ミシュラン大阪 ビブグルマン スペッロ監修×delis 本格パスタ

SPELLO監修

イタリア料理の超人気店 SPELLO

オーナーシェフ「飯塚宗則 氏」監修

  • 料理人の父を持ち、地元で料理を始め、 ホテルニューオータニ大阪 フォンタナを経て渡伊。 イタリア各地を回り修行。
  • 帰国後09年4月、南船場にオープン。イタリアンバール、ビストロなど幅広く経営。
  • 店名のスペッロはウンブリア州の オリーブオイルが有名な街でもありシェフの修行先でもある。
  • イタリアンの基礎を大切にしつつ、素材にこだわり目でも楽しめる料理が人気。
  • 予約の取りにくいお店としても有名な人気店のオーナーシェフとして活躍中。

SPELLOについて

SPELLO

ミシュランビブグルマン掲載の超人気店「SPELLO」のオーナーシェフ飯塚が、修行先のイタリアで出逢った料理の数々。
その中でも、ウンブリア州の郷土料理に感銘を受け、一番感動した地方のイタリアンを皆様に伝えたいと思っています。
そんなことを考え夢中で料理を作っていると気づけば店舗が増え、4店舗になりました。店舗が増えても、場所変わっても、
想いは変わらず、たくさんの方々にされるお店になれるよう引き続き、努力をしてまいります。

デリバリー監修商品のこだわり

プッタネスカ、ミートソース、クリームの3つの味をご用意しました。
プッタネスカは、アンチョビ、オリーブ、トマトを使ったイタリア
現地の味わいが感じられるパスタです。日本では馴染みが薄いですが
イタリアの本格的なレシピで仕上げているので、現地の味わいを
ご家庭でお楽しみ頂けます。
ミートソースは、店舗の看板商品でもあり、大人気の味です。
タリアテッレという太麺のパスタを合わせており、こちらも
イタリアでは定番の組み合わせとなっています。
クリームパスタは、日本で人気の味ですので、今回のラインナップ
に加えました。魚介の旨味が凝縮されたクリームソースです。

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ミシュラン大阪 ビブグルマン スペッロ監修×delis 本格パスタ

アンチョビ、オリーブ、トマト、小エビを使ったイタリア現地の味わいが感じられるパスタです。日本では馴染みが薄いですが、イタリアの本格的なレシピで仕上げているので、現地の味わいをご家庭でお楽しみ頂けます。