大阪のグランメゾン プレスキル佐々木シェフ監修 フレンチ丼ささきや

プレスキル佐々木シェフ監修 フレンチ丼ささきや

プレスキル 佐々木 康二 シェフ

不易流行の精神を持ち伝統を守りながらも常に新しいものに挑戦する、現存する日本最古のワイナリー、まるき葡萄酒のレストラン。

  • ・シェフはフレンチの国際大会、「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」2008年日本代表
  • ・第1回ボキューズ・ドール アジア大会優勝
  • ・「プレスキル」シェフ就任

プレスキル

大阪府大阪市中央区今橋4-1-1 淀屋橋odona(オドナ)2F

伝統を守りつつも、新しいものを生み出す仕事は容易ではありません。俳諧理念、哲学の一つで「不易」は永遠に変わらない伝統や芸術の精神。「流行」は新しみを求めて時代と共に変化するもの。相反するようにみえる「不易」と「流行」も風雅に根ざす根源は実は同じ考え。先人たちが残した伝統に常に敬意をを払い、自然から生まれた素材を手に取ったとき、ある時はクラシカルに、ある時はモダンにインスピレーションをわかします。料理に大切なものは良い食材、火入れ、ジュ(ソース)、食感、香り、そして料理人の心です。そこに私がこよなく愛す、フランスリヨンのエスプリを感じさせるエッセンスをふんだんに散りばめました。

デリバリー監修商品のこだわり

ねぎ塩ソースとタンドリーソースの2種類を用意しました。
ねぎ塩ダレは中華の定番で、ご飯にもよく合います。
今回は、その中華のねぎ塩ダレをベースに、フレンチの
要素としてフォンドヴォーを使用して旨味をプラスしています。
タンドリーはインド料理として使われることが多いですが
フォンドヴォーやレフォール(生おろし西洋わさび)など
を加えることで、味に深みを持たせ、フレンチのテイスト
に仕上げています。
どちらのソースも、お肉にピッタリの味に仕上がっていて
ご飯と良く合いますので、是非、お召し上がりください。

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大阪のグランメゾン プレスキル佐々木シェフ監修 フレンチ丼ささきや

大阪のグランメゾン・プレスキルの佐々木シェフが監修したフレンチソースで食べるフレンチ丼のささきや。 お肉にピッタリの味に仕上げた「大人のねぎ塩ソース」と「フレンチ風タンドリーソース」をご堪能ください。

【監修】タンドリーハラミステーキ≪6858≫
ジューシーなサーロインステーキは柔らかく、お口の中に旨味が溢れます!
1980 18デリ
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【監修】ねぎ塩豚カルビ丼≪3286≫
ブラックペッパーがアクセントに。
980 9デリ 1
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【監修】ねぎ塩牛カルビ丼≪3288≫
牛カルビにソースが相性抜群。
1200 11デリ 2
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【監修】ねぎ塩そぼろ丼≪3287≫
そぼろにソースの旨味がしっとり。
980 9デリ 1
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【監修】ねぎ塩鶏唐揚げ丼≪3289≫
ねぎ塩ソースと唐揚げの相性抜群!
980 9デリ
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【監修】ねぎ塩サーロインステーキ丼≪3290≫
牛サーロインステーキの贅沢丼。
2400 22デリ 1
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【監修】ねぎ塩ハラミステーキ丼≪3291≫
厳選牛ハラミに絶品のねぎ塩ソース。
1881 17デリ 1
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【監修】ねぎ塩レモン豚カルビ丼≪3292≫
レモン汁の酸味をアクセントに。
1031 9デリ 1
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【監修】ねぎ塩レモンそぼろ丼≪3293≫
レモン汁の酸味をアクセントに。
1031 9デリ 1
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【監修】ねぎ塩レモン牛カルビ丼≪3294≫
レモン汁の酸味をアクセントに。
1250 11デリ 1
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【監修】ねぎ塩レモン鶏唐揚げ丼≪3295≫
レモン汁の酸味をアクセントに。
1031 9デリ
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【監修】ねぎ塩レモンサーロインステーキ丼≪3296≫
レモン汁の酸味をアクセントに。
2451 22デリ
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【監修】ねぎ塩レモンハラミステーキ丼≪3297≫
レモン汁の酸味をアクセントに。
1930 17デリ 1
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【監修】タンドリーチキンモモ南蛮丼≪3298≫
タンドリーソースをジューシーなもも肉のチキン南蛮に添えました。
980 9デリ 1
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【監修】タンドリーチキンモモ南蛮タルタル丼≪3299≫
タルタルソースをトッピングして。
1080 10デリ 2
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