アル・ケッチァーノ　奥田 政行 シェフ

山形の超人気店オーナーシェフが監修

• 1969年生まれ。2000年「アル・ケッチァーノ」をオープンし、2004年には山形県庄内支庁より「食の都庄内」親善大使に任命される。
• 2016年には、第1回料理マスターズシルバー賞を受賞する。
• 2020年には最新刊であるパスタの新しいゆで方「ゆで論」を発売。
• 独創性に富んだ料理は、国内のみならず海外でも高い評価を得ている。

海や山も近く、食材も豊富にある山形県鶴岡市にあるお店「アル・ケッチァーノ」。毎朝、あらゆる場所から、海から川から山から畑から、優れた食材が集まります。その食材で、お客様にも生産者にも喜んでいただける料理をつくることが、ここ庄内の幸せにつながるのだという思いが、奥田の、そしてアル・ケッチァーノスタッフ全員の力になっています。鶴岡駅よりタクシーで約15分、バスは、上田沢・大鳥方面行き、「アル・ケッチァーノ前」下車になります。